La produzione di frutta rispecchia un marchio di Riconoscimento a livello Nazionale: IGP. La sigla Identificazione Geografica Protetta, è un protocollo che rappresenta una certificazione territoriale relativa alle caratteristiche del prodotto: La Pera.
» caratteristiche organolettiche
» periodi di raccolta e conservazione
La Classificazione
La coltura “Pera”, viene coltivata prevalentemente nelle zone a clima temperato, con terreni fertili, morbidi, ben drenati. Non ama i terreni acidi, umidi o molto calcarei.
Entrando nella nomenclatura ordinaria è opportuno evidenziare la classificazione botanica:
- Famiglia: Rosaceae
- Sezione: Pomoideae
- Genere: Pirus
- Specie: Pirus communis
Le varietà principali di pere, è possibile raggrupparle in due macro Varietà, suddivise in base al periodo di raccolta e/o maturazione:
- VARIETÀ ESTIVE: Coscia, Spadona estiva, Favorita di Clapp, Gentile, San Giovanni, Butirra Giffard e Hardy, Trionfo di Vienna, Max Red Bartlett, Dott. Guyot;
- VARIETÀ AUTUNNO-VERNINE: Conference, William, Kaiser, Abate Fetel, Decana d'Inverno, Decana del Comizio, Passa Crassana.
Le principali Regioni di produzione
Le principali regioni di produzione delle pere sono: Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Lazio, Campania, Sicilia.
Conservazione dopo la raccolta in attesa della vendita
La conservazione dopo la raccolta delle pere in attesa della vendita è:
- VARIETÀ ESTIVE: in frigorifero tra 0 - 1°C e 90% di umidità relativa per due mesi e mezzo;
- VARIETÀ AUTUNNO-VERNINE: in frigorifero tra -1 - 0°C e 85% di umidità relativa per un periodo di due-cinque mesi.
Periodi di raccolta e commercializzazione delle PERE ESTIVE
Periodi di raccolta e commercializzazione delle PERE AUTUNNO-VERNINE
